Nos menus
Une cuisine d’inspiration, guidée par la saison
Menus
Menu Découverte
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
35€
Entrée + Plat + Dessert
39€
* Caviar Osciètre
+ 9€
Disponible sur les entrées et les plats
Entrées
Duo de Saint-Jacques et rouget barbet
Citron kalamansi, cébette, combava et échalote
Tataki de bœuf normand aux saveurs asiatiques
Sauce yakitori, coriandre, ketchup maison et gingembre
Chair de tourteau aux saveurs exotiques
Combava, Citron vert, Cébette, lait de coco
Calamar farci à la piperade
Burratina et Pesto maison à l’Ail des ours
Assiette de 5 huîtres
Pleine mer N°2 de chez M. Macé
Velouté de butternut
Crème végétale, huile de noisette
Plats
Filet de Saint-Pierre rôti
+3€
Beurre nantais et citron corse, risotto crémeux
Magret de canard Snacké
Sauce Raisins Porto, Pommes de terre Grenaille
Paleron de bœuf normand
Cuit basse température 48 heures, Jus réduit au Cidre, Purée onctueuse
Linguines à la truffe
Chips de légumes de saison
Desserts
Déclinaison de chocolat
Praliné et Cacahuètes caramélisées
Coupe normande
Glace Caramel, Biscuit normand, Chips de Pommes et Chantilly maison
Duo de fromages normands
Tomme de Normandie et Pont-l’Évêque
Fondant à la pistache
Pomme au four
Crumble, crème végétale montée à la verveine
Menus
Menu Tentation
Entrée + Plat + Dessert
55€
Entrée + Plat + Trou Normand + Fromage + Dessert
65€
* Caviar Osciètre
+ 9€
Disponible sur les entrées et les plats
Entrées
Foie gras de canard
Cœur coulant Mangue-Passion, Brioche
Tempura de gambas croustillante
Nuage d’Espuma, Mayonnaise aérienne aux épices torréfiées
Assiette de 9 huîtres
Pleine mer N°2 de chez M. Macé
Plats
Filet de Turbot de nos côtes
Sauce Champagne millésimée, écrasé de Pommes de terre à la Truffe noire et petits Légumes
Bouillabaisse et son feuilleté croustillant de La Lieutenance
Rouget barbet, couteaux, gambas, petits légumes
Filet de bœuf normand mariné façon rossini
+5€
Gratin dauphinois, petits légumes de saison, sauce périgourdine
Duo de langoustines et Saint-Jacques de nos côtes
Petits légumes de saison, Risotto crémeux
Trou Normand
Trou Normand
Calvados et Sorbet Poire
Fromage
Duo de fromages normands
Tomme de Normandie et Pont-l’Évêque affiné
Desserts
Déclinaison de chocolat
Praliné, Cacahuètes caramélisées
Coupe normande
Glace Caramel, Biscuit Normand, Chips de Pommes et Chantilly maison
Duo de fromages normands
Tomme de Normandie et Pont-l’Évêque
Fondant à la pistache
Pomme au four
Crumble, crème végétale montée à la verveine
Menus
Menu Voyage & Plaisir
Entrée + Trou Normand + Plat + Fromage + Dessert
72€
* Caviar Osciètre
+ 9€
Disponible sur les entrées et les plats
Entrées
Ravioles de homard mariné
Citron vert, zeste de combava, huile de noisette et gingembre
Foie gras de canard
Cœur coulant mangue-passion, brioche
Assiette de 9 huîtres
Pleine mer N°2 de chez M. Macé
Trou Normand
Trou Normand
Calvados en shooter glacé, tartare de saint-jacques de nos côtes à la pomme normande
Plats
Ris de veau
Sauce morilles, écrasé de Pommes de terre à la Truffe, Petits légumes
Demi-langouste gratinée à la persillade
Petits légumes de saison, Risotto crémeux
Côtes d’agneau au romarin
Risotto crémeux, petits légumes
Fromage
Trio de fromages
Tomme de Normandie, Neufchâtel et Pont-l’Évêque
Desserts
Mille-feuille à la vanille de Madagascar
Ou tout autre dessert choisi à la carte.