A la Carte
Le plaisir de choisir selon ses envies !
Prix net — service compris.
Liste des allergènes disponible sur demande.
Végétarien
Linguines à la truffe .......... 26€
Chips de Légumes de saison
Duo de Saint-Jacques et rouget barbet
19€
Citron kalamansi, cébette, combava et échalote
Tataki de bœuf normand
16€
Sauce yakitori, coriandre, ketchup maison et gingembre
Velouté de butternut à la crème végétale
16€
Crème végétale, huile de noisette
Chair de tourteau aux saveurs exotiques
17€
Combava, citron vert, cébette, lait de coco
Calamar farci à la piperade
19€
Burratina et Pesto maison à l’Ail des ours
Tempura de gambas croustillante
20€
Nuage d’Espuma, Mayonnaise aérienne aux épices torréfiées
Foie gras de canard
25€
Cœur coulant Mangue-Passion, Brioche
Ravioles de homard
26€
Bisque de homard, combava, huile de noisette et gingembre
Les Huîtres
15€ / 21€ / 27€
Pleine mer N2 de chez M. Macé
6, 9 ou 12 huîtres
6, 9 ou 12 huîtres
* Caviar Osciètre
9€ / 18€ / 85€
Sur toutes les entrées et plats
Cuillère 3g / Cuillère 6g / Boîte 30g
Cuillère 3g / Cuillère 6g / Boîte 30g
Les Entrées
Les Poissons
Cabillaud cuit à basse température
25€
Curry breton, lait de coco et légumes
Filet de saint-pierre rôti
26€
Beurre nantais et citron corse, risotto crémeux
Duo langoustines & Saint-Jacques de nos côtes
34€
Petits légumes de saison, Risotto crémeux
Demi-langouste gratinée à la persillade
40€
Petits légumes de saison, Risotto crémeux
Filet de turbot de nos côtes
36€
Sauce champagne millésimée, écrasé de pommes de terre à la truffe noire et petits légumes
Bouillabaisse et son feuilleté croustillant de la Lieutenance
37€
Rouget Barbet, couteaux, Gambas, Petits légumes
La belle Sole meunière
49€
Et son écrasé de pommes de terre à la truffe noire
Filet de bœuf normand mariné façon rossini
39€
Gratin dauphinois, petits légumes de saison, sauce périgourdine
Ris de veau
40€
Sauce morilles, écrasé de Pommes de terre à la Truffe, petits Légumes
Magret de canard snacké
25€
Sauce raisins porto, pommes de terre grenaille
Paleron de bœuf normand
27€
Cuit 48h basse température, Jus réduit au Cidre, Purée onctueuse
Côtes d’agneau au romarin
39€
Risotto crémeux et petits légumes
Les Viandes
Les Desserts
Millefeuille à la vanille de Madagascar
14€
Déclinaison de chocolat
12€
Praliné, Cacahuètes caramélisées
Coupe normande
12€
Glace Caramel, Biscuit Normand, Chips de Pommes et Chantilly maison
Duo de fromages normands
12€
Tomme de Normandie et Pont-l’Évêque
Fondant à la pistache
12€
Pomme au four
12€
Crumble, crème végétale montée à la verveine
Trio de fromages normands
14€
Tomme de Normandie, Pont-l’Évêque et Neufchâtel